ENGLISH
ศูนย์บริการวิทยาศาสตร์และนวัตกรรม (SCI Centre) ร่วมกับ สาขาวิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น จัดกิจกรรม Workshop ในหัวข้อ “จุลินทรีย์กับอาหารหมัก” สำหรับนักเรียนระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 และระดับมัธยมศึกษา เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง (Experiential Learning) ณ อาคาร SC.07 คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น
เมื่อวันที่ 16 พฤษภาคม 2569 ที่ผ่านมา บรรยากาศภายในงานเต็มไปด้วยความคึกคัก โดยมีนักเรียนให้ความสนใจเข้าร่วมกิจกรรมจำนวนทั้งสิ้น 43 คน ซึ่งการจัดเวิร์กชอปในครั้งนี้มุ่งเน้นให้น้องๆ เยาวชนได้เข้าใจถึงบทบาทของจุลินทรีย์ในชีวิตประจำวัน โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารหมัก และสามารถนำความรู้กลับไปประยุกต์ใช้ได้จริงในฐานะพื้นที่แห่งการเรียนรู้ตลอดชีวิต (Lifelong Learning)
การจัดกิจกรรมในครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก ผศ. ดร. พลสัณห์ มหาขันธ์ และ รศ. ดร. จุฑาพร แสวงแก้ว คณาจารย์ประจำสาขาวิชาจุลชีววิทยา เป็นวิทยากรหลักในการถ่ายทอดความรู้ พร้อมด้วยบุคลากรจากศูนย์ SCI Centre และพี่ๆ นักศึกษา คณะวิทยาศาสตร์ ที่ร่วมดูแลและให้คำแนะนำแก่นักเรียนอย่างใกล้ชิดตลอดทั้งวัน โดยแบ่งกิจกรรมออกเป็น 2 ช่วง คือ ภาคเช้ากับการเรียนรู้กระบวนการทำโยเกิร์ตพร้อมส่องกล้องจุลทรรศน์ศึกษาแบคทีเรีย และภาคบ่ายกับการลงมือทำกิมจิเพื่อเรียนรู้การทำงานของจุลินทรีย์และการถนอมอาหาร
ทางด้านผู้แทนคณะทำงานและคณาจารย์ผู้จัดกิจกรรมได้ร่วมเปิดเผยถึงเป้าหมายเชิงกลยุทธ์ในครั้งนี้ว่า “การจัดเวิร์กชอปในหัวข้อนี้ คณะวิทยาศาสตร์ มข. มุ่งเปิดโอกาสให้เยาวชนได้สัมผัสและเข้าถึงโลกแห่งวิทยาศาสตร์อย่างสร้างสรรค์ พร้อมเสริมสร้างองค์ความรู้และแรงบันดาลใจด้านวิทยาศาสตร์ เพื่อก้าวสู่การเป็นศูนย์กลางการให้บริการทางวิทยาศาสตร์ การถ่ายทอดเทคโนโลยี และการขับเคลื่อนบริการวิชาการที่ได้มาตรฐานของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
นอกจากนี้ กิจกรรมดังกล่าวยังเป็นรากฐานสำคัญในการบ่มเพาะนักวิทยาศาสตร์รุ่นเยาว์ ที่จะนำกระบวนการทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีไปต่อยอดนวัตกรรม ตลอดจนร่วมขับเคลื่อนเศรษฐกิจหมุนเวียนและชีวภาพ (BCG Economy) เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของชุมชนและประชาสังคมในอนาคต ตามปณิธานการอุทิศเพื่อสังคมของมหาวิทยาลัยขอนแก่น”
ในช่วงท้ายของกิจกรรม น้องๆ นักเรียนทุกคนได้รับความสุขและความประทับใจ โดยได้นำผลงานผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตและกิมจิฝีมือของตนเองกลับไปฝากครอบครัว พร้อมทั้งได้รับมอบเกียรติบัตรออนไลน์เพื่อรับรองการเข้าร่วมโครงการ ถือเป็นการปิดฉากกิจกรรมเวิร์กชอปที่ได้รับทั้งสาระความรู้ทางวิทยาศาสตร์และความสนุกสนานควบคู่กันไป
ศูนย์ SCI Centre คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ขอขอบพระคุณวิทยากร ทีมงาน และน้องๆ นักเรียนทุกคน รวมถึงผู้ปกครอง ที่มีส่วนร่วมทำให้กิจกรรมในครั้งนี้ประสบความสำเร็จด้วยดี และสามารถติดตามข่าวสารกิจกรรมเวิร์กชอปดีๆ แบบนี้ได้ในครั้งต่อไปผ่านทางหน้าเว็บไซต์และแฟนเพจอย่างเป็นทางการได้ที่นี่