คณะวิทยาศาสตร์ มข. ขอแสดงความยินดีกับนักศึกษาทุน พสวท. คว้า 2 รางวัลเด่น งานวิจัยและนวัตกรรมเชิงผู้ประกอบการ ในงาน DPST Conference 2026

คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ขอแสดงความยินดีกับนักศึกษาทุนพัฒนาและส่งเสริมผู้มีความสามารถพิเศษทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (ทุน พสวท.) ที่สามารถสร้างชื่อเสียงในระดับประเทศ คว้า 2 รางวัลเด่น ทั้งด้านงานวิจัยและการสร้างสรรค์นวัตกรรมเชิงผู้ประกอบการ ในงานประชุมวิชาการวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี นักเรียนทุน พสวท. ประจำปี 2569 (DPST Conference on Science and Technology 2026 : DPST con 2026)  ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 2–5 มิถุนายน พ.ศ. 2569 ณ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร และโรงแรมท็อปแลนด์ จังหวัดพิษณุโลก ภายใต้แนวคิด “Science Driving Business Towards Research and Innovation Concepts for Entrepreneurs”

รศ. ดร.พิมพ์วดี พรพงศ์รุ่งเรือง รองคณบดีฝ่ายวิชาการ  ให้เกียรติเข้าร่วมพิธีเปิดและร่วมเป็นกรรมการตัดสินผลงาน พร้อมนำตัวแทนนักศึกษาทุน พสวท. ระดับปริญญาตรี ของคณะฯ จำนวน 10 คน เข้าร่วมนำเสนอผลงานและร่วมกิจกรรมใน มีนักศึกษาที่ได้รับรางวัลนี้

นางสาวพรรณรมณ ราชคมน์   นักศึกษาสาขาวิชาวิชาสถิติ คว้ารางวัล Best Poster Presentation Award จากผลงานวิจัยเรื่อง “A conversational AI platform for educating and supporting behavioral change in pregnant women diagnosed with gestational diabetes mellitus” หรือ “แพลตฟอร์ม AI สนทนาเพื่อให้ความรู้และสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมในหญิงตั้งครรภ์ที่ได้รับการวินิจฉัยเบาหวานขณะตั้งครรภ์” มี รศ. ดร.ธนพงศ์ อินทระ เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา

นอกจากนี่ ยังได้รับรางวัลชนะเลิศ จากการประกวดแข่งขันการทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มโดยใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น
จากผลงานผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มชื่อ “Bakkrabok”  มีสมาชิกประกอบไปด้วย

1. นางสาวศิรประภา พิมดี สาขาวิชาชีวเคมี

2. นางสาวพิมพ์ลภัส ธงศรี สาขาวิชาเคมี

3. นางสาวปุญญิศา ชมภูพฤกษ์ สาขาวิชาเคมี

4. นางสาวอริยา สมเสนาะ สาขาวิชาเคมี

5. นายอินทฤทธิ์ จารีต สาขาวิชาชีววิทยา

6. นายรวิพล แฝงฤทธิ์ สาขาวิชาชีววิทยา

“กระบก” หรือ “บักกระบก” (ชื่อวิทยาศาสตร์: Irvingia malayana) เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ที่พบได้มากในป่าเต็งรังและป่าดิบแล้ง เมล็ดกระบกคั่วสุกมีรสชาติหวานมัน กรอบ อร่อย คล้ายกับถั่วลิสงหรืออัลมอนด์ จนได้รับฉายาว่า “อัลมอนด์อีสาน” หรือ “อัลมอนด์เมืองไทย” นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาในการช่วยบำรุงเส้นเอ็น ไขข้อ และบำรุงไต ทั้งนี้ เมล็ดกระบกจำเป็นต้องนำมาคั่วให้สุกก่อนรับประทาน เนื่องจากหากบริโภคดิบอาจทำให้เกิดอาการมึนศีรษะได้

แรงบันดาลใจในการทำวิจัยครั้งนี้ สืบเนื่องมาจากในชุมชนมีต้นกระบกอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งในช่วงฤดูกาลที่ผลกระบกสุกมักจะร่วงหล่นตามพื้นและถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้นำมาใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ คณะผู้ศึกษาจึงเกิดแนวคิดที่จะนำเมล็ดกระบกซึ่งเป็นวัตถุดิบพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มาพัฒนาแปรรูปเป็นเครื่องดื่มนมทางเลือกเพื่อสุขภาพภายใต้แบรนด์ “Bakkrabok” (ISAN SUPERFOOD MILK) เพื่อเพิ่มมูลค่าให้แก่ทรัพยากรในท้องถิ่น ลดปริมาณขยะและผลผลิตที่สูญเสียไปอย่างเปล่าประโยชน์

เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลาย คณะผู้ศึกษาได้พัฒนาและสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ออกมาทั้งหมด 3 รสชาติ ได้แก่:

1. รสตั้งเดิม (Original): รสชาติกลมกล่อม ดึงความหอมมันตามธรรมชาติของอัลมอนด์อีสานออกมาได้อย่างเต็มที่

2. รสชาเขียว (Green Tea): การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความมันของเมล็ดกระบกและความหอมสดชื่นของชาเขียว

3. รสน้ำผึ้ง (Honey): เติมความหวานนุ่มนวลและกลิ่นหอมละมุนจากน้ำผึ้งธรรมชาติ

การพลิกฟื้นผลไม้ที่หลายคนมองข้ามในครั้งนี้ นอกจากจะเป็นการสร้างทางเลือกใหม่ในการบริโภคเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง (Plant-Based, Dairy Free และ Cholesterol Free) แล้ว ยังสามารถพัฒนาไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่สร้างรายได้และขับเคลื่อนเศรษฐกิจให้แก่ชุมชนได้อย่างยั่งยืนในอนาคต

การเข้าร่วมงานประชุมวิชาการในครั้งนี้เป็นโอกาสอันดีที่นักศึกษาทุน พสวท. ได้แลกเปลี่ยนเรียนรู้ เสริมสร้างประสบการณ์ด้านการนำเสนองานวิจัย และสร้างเครือข่ายความร่วมมือกับนักศึกษาทุน พสวท. จากสถาบันต่างๆ ทั่วประเทศ อันจะเป็นรากฐานสำคัญในการพัฒนาศักยภาพสู่การเป็นนักวิทยาศาสตร์และนักวิจัยที่มีคุณภาพของประเทศต่อไปในอนาคต